Камера Mauting UKM Junior предназаначена для малого производства копченых продуктов и для небольших цехов, больших кухней и ресторанных производств. Универсальная камера Mauting UKM Junior позволяет проводить термическую обработку копченых продуктов, т.е. прогревание, сушку, копчение, варку и печение до 160 градусов.
Преимущества:
- Благодаря своей универсальности позволяеют выполнять автоматическую термообработку коченостей и копчение всех видов продуктов. Это помагает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
- Благодаря промышленому управлении технологического процесса доходит в камерах Mauting UKM Junior к минимальным общим потерям и потерям в весе продукта.
- Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
- Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
- Циркуляцию воздуха внутри камеры обеспечивает достаточно мощный вентилятор.
- Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечует автоматический ход процесса.
- Отличная конструкция камеры обеспечивает безупречную изоляцию, жесткость, и гарантирует длительный срок эксплуатации на долгие годы.
- Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
| Управление камеры: |
| •Технологический процесс термической обработки обладается микропроцесорной системой управление на основании выбора программы. Пользователь имеет возможность состроить собственные программы, которые исполняют именно его условия. В случае потребности пользователь можек когда угодно вступить в программу и изменить процесс, который моментально проходит.. |
| •Контроллер (стандартный Aditec MRA 515) позволяет термическую обработку продуктов по „Delta–T“. В этой процедуре температура в камере плавно растет в зависимости по температуре ядра и заданой разнице „Delta–T“. |
| •Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик. |
| Функция: |
| •Основное требования камеры является поддержания заданой температуры и влажности в камере. |
| •Рабочей средой является циркулирующий воздух, который в оборудовании приспособлюется на нуждающие параметры. |
| •Нагрев (охлаждения) – нагрев на нуждающую температуру |
| •Копчения (постоянное присасывание дыма в камеру) |
| •Сушка (вымораживание влажности в испарители и присасывании свежего воздуха совместно с вытяжкой влажного воздуха из камеры.) |
| •Варка(впрыскивание воды или пара) |
| Параметры оборудования: |
| •Диапазон температуры в камере: 18 – 100 °C. |
| •Диапазон влажности в камере: 40 – 95 %. |
| •Мощность нагрева: 9 кВт/тележка |
| •Мощность испарителя: 350 кВт/тележка |
