Универсальный профессионал, предназначеный для промышленного и малого производства копченостей. Позволяет производить автоматическую теплообработку копченостей как: покраснение, прогревания, сушка, копчения, варку, печения и душирования без следующих малипуляций.
Преимущества:
- Благодаря своей универсальности позволяеют выполнять автоматическую термообработку коченостей и копчение всех видов продуктов. Это помагает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
- Благодаря промышленому управлению технологическим процессом в камерах Классик достигаются минимальные общие потери и потери веса. Коптильная камера Mauting UKM Classic оснащена циркуляционными вентиляторами, для каждой тележки по одному. Подвинутая система циркуляции воздуха гарантирует равномерное распредиление темперетуры, увлажнения, и дыма для копчения. По желанию есть возможность управлять циркуляцией воздуха с помощью частотного преобразователя, или с помощью Варио заслонок, которые позволяют плавное изменение циркуляционного воздуха с левой и правой стороны.
- Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
- Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечует автоматический ход процесса.
- Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика.
- Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
- - Коптильная камера оснащается дымогенератором(стандартно - работающий на древесной щепе), и автоматической системой мойки.
- - Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
| Дополнительное оборудование: |
| •Пневматическое открывание дверей |
| •Оснащения подвесным путем для коптильных корзин |
| •Проходное исполнения с дверьми с двух сторон |
| •Дополнительный нагрев для печения |
| •Изменные клапаны для плавного изменения циркуляционного воздуха с левой и правой стороны в соотношении 70:30 |
| •Индикация открытой двери |
| •Транспортная система для перемещения тележек |
| •Интегрированое душирование |
| •Интегрированый впуск в полу для отвода отходящей воды |
| •Контроллер TP 1010 TouchScreen |
| •Контроллер TP 420 |
| Управление камеры: |
| •Современная микропроцессорная система контроля климатических камер обеспечивает оптимальную температуру, влажность, скорость, направлен обдува циркуляционным воздухом, присасывание свежего воздуха и обмен циркуляционного воздуха. |
| •Микропроцессорная система управления - Контроллер ADITEC TP 1010 со сенсорным экраном, или стандартный Aditec MIC 2420, 100 программ (позволяет составить собственную программу), Каждый шаг может быть запрограмированый с с нуждающей температурой в камере, температуре в ядре продукта, влажность, оборотами вентилятора, варение по „Delta-T“ и длиной шага. |
| •Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика. |
| • Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик. |
| Функция: |
| •Основное требования камеры является поддержания заданой температуры и влажности в камере. Рабочей средой является циркулирующий воздух, который в оборудовании приспособлюется на нуждающие параметры, который после этого протекает около продуктов, и влиянием чего проходит нагрев, охлаждение, сушка и т.д. |
| •нагрев (охлаждения) – нагрев на нуждающую температуру |
| •копчения (постоянное присасывание дыма в камеру) |
| •сушка (вымораживание влажности в испарители и присасывании свежего воздуха совместно с вытяжкой влажного воздуха из камеры.) |
| •варка(впрыскивание воды или пара) |
| Параметры оборудования: |
| •Диапазон температуры в камере: 18 – 100 °C. |
| •Диапазон влажности в камере: 40 – 95 %. |
| •Мощность нагрева: 30 кВт/тележка |
| •Мощность испарителя: 4,5 кВт/тележка |
