Шприц вакуумный КОМПО-ОПТИ 2000-03 (с волчковой насадкой)

Данный шприц комплектуется волчковой насадкой и дополнительным комплектом винтов под установку ножей. Это позволило вырабатывать на шприце новые виды мясной продукции, преимущественно варено-копченые и полукопченые колбасы.

Шприц вакуумный КОМПО-ОПТИ 2000–03 предназначен: [Волчковая насадка]
— для дополнительного вакуумирования фарша после перемешивания на вакуумной мешалке или измельчения на вакуумном куттере и для наполнения различных оболочек и емкостей колбасным фаршем всех видов с температурой не ниже минус 5°С на мясоперерабатывающих предприятиях;
— для мелкого измельчения мясного сырья с исходным размером кусочка не более 20 мм, в стандартную поставку входят решётки с отверстиями диаметром 2, 3, 4.5, 6, 7 мм, а также под заказ с диметром 8, 10, 16 мм;
— для деаэрации в потоке фарша вареных бесструктурных колбас при установке волчковой насадки;
— для производства варенных колбас с погрешностью ±10 грамм после вакуумного куттера;
— шприц комплектуется двухопорными винтами, что значительно увеличивает ресурс корпуса вытеснителя и винтов, а также снижает энергозатраты главного привода изделия.

Преимущества шприца вакуумного КОМПО-ОПТИ 2000–03:
— более равномерное распределение шпига и получение кусочков сырья одинакового размера;
— структура колбас на срезе и под оболочкой при использовании сырья с минусовой температурой сопоставима с той, что получается на роторном шприце;
— значительное сокращение времени куттерования и как следствие, меньший нагрев сырья до загрузки в бункер шприца, а также высокая степень сохранности специй без их измельчения, что повышает и продлевает их аромат;
— возможность создания новых рецептур с применением волчковой насадки, что позволит занять новые ниши на рынке колбасной продукции, повысить объёмы реализации.