Вакуумные эмульсификационные системы (эмульситаторы) - патентованная разработка COZZINI, имеющая уникальный набор возможностей:
- вакуумная загрузка и разгрузка - отсутствие необходимости в лишних "открытых" перегрузках сырья
- насос подачи сырья с автоматически регулируемой скоростью - возможность регулировки температуры скоростью прохождения через ножи
- автоматический контроль и регулировка температуры массы на выходе - стабильность температуры гарантирована
- возможность регулирования скорости вращения ножей (с пульта)
- комбинация этих функций позволяет производить структурированные массы за один проход
Эмульсификационные системы COZZINI предназначены для работы с вакуумом на выбранных уровнях, без вакуума или азотного нагнетания. Вакуумные системы COZZINI лидируют в промышленности по достигаемым уровням вакуума при максимальном воздействии на продукцию. Уровень вакуума, которого достигают эмульситаторы COZZINI серий VS/CS, обеспечат наибольшую плотность продукции в производстве.
Увеличенная плотность приводит к увеличению веса продукции, лучшему контролю веса добавок, лучшей равномерности и более быстрому приготовлению продукта, увеличенному выходу готовых изделий, более глубокому, темному «мясному» цвету готовых изделий, при меньшей окисленности и росте микроорганизмов
Технологические характеристики cozzini
Программируемое компьютерное управление
Во время работы параметры продукции постоянно программируются и контролируются. Все наиболее важные контрольные значения, такие как скорость ножей, уровень вакуума и конечная температура, можно регулировать и контролировать с помощью пульта оператора или без него. Параметры закладываются в память и восстанавливаются для каждого вида продукции для обеспечения технологическими установками постоянной автоматической работы.
Преимущества эмульсификационных систем cozzini
- Выдержанный размер частиц
- Непревзойденный контроль температуры и плотности
- Программируемые компьютером параметры продукции
- Увеличенно извлечение вяжущих и протеина / Увеличенный срок реализации
Эмульситаторы cozzini это:
- Наивысшая производительность в мясной отрасли
- Низкие трудовые затраты при производстве продукции
- Простое обслуживание и экономия энергии
- Простое обслуживание и экономия энергииоборудование, сконструированное как система соответствующая конкретному процессу
